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陸豐市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展第一屆海峽兩岸民俗文體匯暨乙巳碣石古衛(wèi)城進(jìn)城儀式食品安全保障
3月1日,我市舉辦第一屆海峽兩岸民俗文體匯暨乙巳碣石古衛(wèi)城進(jìn)城儀式,為確保兩岸進(jìn)城活動(dòng)期間供餐單位食品安全,切實(shí)保障參會(huì)人員飲食安全,陸豐市市場(chǎng)監(jiān)督管理局成立食品安全保障小組,開(kāi)展供餐單位食品安全監(jiān)督檢查工作。
一、提前介入,排查隱患
2月22日起,食品安全保障小組對(duì)我市玄武山餐廳、金德豐家宴、凱里亞德酒店、八萬(wàn)下葫村宴等4家供餐單位進(jìn)行食品安全隱患排查,重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)、加工操作流程、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié),審核供餐菜品,督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求規(guī)范經(jīng)營(yíng),并加強(qiáng)反食品浪費(fèi)宣傳引導(dǎo)。
二、食品快檢,技術(shù)保障
2月28日、3月1日,食品安全保障小組先后派出專(zhuān)業(yè)快檢人員,對(duì)供餐單位使用的食品原料進(jìn)行快速檢測(cè),重點(diǎn)檢測(cè)蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等食品原料,涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非食用物質(zhì)等項(xiàng)目指標(biāo),杜絕不合格食品原料流向餐桌。
三、專(zhuān)人駐點(diǎn),全程監(jiān)管
供餐期間,食品安全保障小組派出專(zhuān)人進(jìn)駐供餐單位,對(duì)食品加工過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)管,嚴(yán)控食品安全關(guān)鍵點(diǎn),規(guī)范餐飲服務(wù)操作,全力保障活動(dòng)期間食品安全。
據(jù)統(tǒng)計(jì),此次食品安全保障工作共出動(dòng)執(zhí)法人員54人次,發(fā)出《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》3份,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查表1份,排除食品安全隱患21個(gè),均已要求供餐單位完成整改。
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