3月1日，我市舉辦第一屆海峽兩岸民俗文體匯暨乙巳碣石古衛(wèi)城進(jìn)城儀式，為確保兩岸進(jìn)城活動(dòng)期間供餐單位食品安全，切實(shí)保障參會(huì)人員飲食安全，陸豐市市場(chǎng)監(jiān)督管理局成立食品安全保障小組，開展供餐單位食品安全監(jiān)督檢查工作。

    一、提前介入，排查隱患

    2月22日起，食品安全保障小組對(duì)我市玄武山餐廳、金德豐家宴、凱里亞德酒店、八萬下葫村宴等4家供餐單位進(jìn)行食品安全隱患排查，重點(diǎn)檢查食品原料采購、加工操作流程、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)，審核供餐菜品，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求規(guī)范經(jīng)營，并加強(qiáng)反食品浪費(fèi)宣傳引導(dǎo)。

    二、食品快檢，技術(shù)保障

    2月28日、3月1日，食品安全保障小組先后派出專業(yè)快檢人員，對(duì)供餐單位使用的食品原料進(jìn)行快速檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等食品原料，涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非食用物質(zhì)等項(xiàng)目指標(biāo)，杜絕不合格食品原料流向餐桌。

    三、專人駐點(diǎn)，全程監(jiān)管

    供餐期間，食品安全保障小組派出專人進(jìn)駐供餐單位，對(duì)食品加工過程進(jìn)行全程監(jiān)管，嚴(yán)控食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，規(guī)范餐飲服務(wù)操作，全力保障活動(dòng)期間食品安全。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次食品安全保障工作共出動(dòng)執(zhí)法人員54人次，發(fā)出《監(jiān)督意見書》3份，食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查表1份，排除食品安全隱患21個(gè)，均已要求供餐單位完成整改。